Kuhanje može kontaminirati zrak u zatvorenom prostoru štetnim zagađivačima, ali nape ih mogu efikasno ukloniti.
Ljudi koriste razne izvore toplote za kuhanje hrane, uključujući plin, drvo i struju. Svaki od ovih izvora toplote može stvoriti zagađenje zraka u zatvorenom prostoru tokom kuhanja. Peći na prirodni plin i propan mogu ispuštati ugljični monoksid, formaldehid i druge štetne zagađivače u zrak, koji mogu biti toksični za ljude i kućne ljubimce. Korištenje peći na drva ili kamina za kuhanje može rezultirati visokim nivoom zagađenja zraka u zatvorenom prostoru od dima od drveta.
Kuhanje također može generirati nezdrave zagađivače zraka zagrijavanjem ulja, masti i drugih sastojaka hrane, posebno na visokim temperaturama. Samočisteće pećnice, bilo plinske ili električne, mogu stvoriti visoke nivoe zagađivača jer se otpad od hrane sagorijeva. Izloženost ovim zagađivačima može uzrokovati ili pogoršati širok spektar zdravstvenih problema kao što su iritacija nosa i grla, glavobolje, umor i mučnina. Mala djeca, osobe s astmom i osobe sa srčanim ili plućnim bolestima posebno su osjetljive na štetne efekte zagađenja zraka u zatvorenom prostoru.
Studije pokazuju da zrak može biti nezdrav za disanje kada ljudi kuhaju u kuhinjama sa slabom ventilacijom. Najbolji način za ventilaciju kuhinje je korištenje pravilno instalirane, visokoefikasne nape iznad šporeta. Visokoefikasna napa ima visok protok zraka u kubnim stopama po minuti (cfm) i nisku razinu buke. Ako imate plinski štednjak, kvalificirani tehničar trebao bi ga pregledati svake godine na curenje plina i ugljičnog monoksida. Načini za poboljšanje ventilacije u vašoj kuhinji
Ako imate kuhinjsku napu:
- Provjerite da li se ventilira prema van.
- Koristite ga dok kuhate ili koristite šporet
- Kuhajte na stražnjim gorionicima, ako je moguće, jer napa efikasnije ispuhuje ovo područje.
Ako nemate kuhinjsku napu:
- Koristite zidni ili plafonski ventilator tokom kuhanja.
- Otvorite prozore i/ili vanjska vrata kako biste poboljšali protok zraka kroz kuhinju.
U nastavku su navedene informacije o vrstama zagađivača koji se mogu emitovati tokom kuhanja i njihovom potencijalnom uticaju na zdravlje. Također možete saznati načine za poboljšanje kvaliteta zraka u vašem domu.
- Zagađivači izgaranja i kvalitet zraka u zatvorenom prostoru
- Rješenja za ventilaciju kuhinje za opasnosti od zagađenja zraka u zatvorenom prostoru uzrokovane kuhanjem- Seminar o istraživanju CARB-a koji vodi dr. Brett Singer
- Studija izloženosti kuhanju u domaćinstvima(2001) – Sažetak
- Studija izloženosti kuhanju u domaćinstvima(2001) – Završni izvještaj
- Mjerenje ultrafinih čestica i drugih zagađivača zraka emitiranih kuhanjem- Zhang i dr. (2010)Međunarodni časopis za istraživanje okoliša i javnog zdravstva.7(4): 1744-1759.
- Institut za kućnu ventilaciju
- Pokazatelji ventilacije
Preuzeto sa https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking
Vrijeme objave: 09.09.2022.