Kuvanje može kontaminirati zrak u zatvorenom prostoru štetnim zagađivačima, ali kuhinjske nape mogu ih efikasno ukloniti.
Ljudi koriste različite izvore topline za kuhanje hrane, uključujući plin, drva i struju.Svaki od ovih izvora toplote može stvoriti zagađenje vazduha u zatvorenom tokom kuvanja.Peći na prirodni plin i propan mogu ispuštati ugljični monoksid, formaldehid i druge štetne zagađivače u zrak, koji mogu biti toksični za ljude i kućne ljubimce.Korištenje peći na drva ili kamina za kuhanje može dovesti do visokog nivoa zagađenja zraka u zatvorenom prostoru od dima drva.
Kuvanje također može stvoriti nezdrave zagađivače zraka iz lož ulja, masti i drugih sastojaka hrane, posebno na visokim temperaturama.Samočisteće pećnice, plinske ili električne, mogu stvoriti visok nivo zagađivača dok se otpad od hrane sagorijeva.Izloženost njima može uzrokovati ili pogoršati širok spektar zdravstvenih problema kao što su iritacija nosa i grla, glavobolja, umor i mučnina.Mala djeca, osobe s astmom i osobe sa srčanim ili plućnim oboljenjima posebno su osjetljive na štetne efekte zagađenja zraka u zatvorenom prostoru.
Studije pokazuju da vazduh može biti nezdrav za disanje kada ljudi kuvaju u kuhinjama sa slabom ventilacijom.Najbolji način za ventilaciju vaše kuhinje je korištenje pravilno postavljene, visoko efikasne nape iznad vašeg štednjaka.Napa visoke efikasnosti ima visoku ocjenu kubnih stopa u minuti (cfm) i nisku ocjenu sonesa (buke).Ako imate plinski štednjak, kvalifikovani tehničar bi ga svake godine trebao pregledati zbog curenja plina i ugljičnog monoksida. Načini poboljšanja ventilacije u vašoj kuhinji
Ako imate kuhinjsku napu:
- Proverite da li izlazi napolje.
- Koristite ga dok kuhate ili koristite štednjak
- Kuvajte na zadnjim gorionicima, ako je moguće, jer napa efikasnije iscrpljuje ovo područje.
Ako nemate kuhinjsku napu:
- Za vrijeme kuhanja koristite zidni ili stropni ventilator.
- Otvorite prozore i/ili vanjska vrata kako biste poboljšali protok zraka kroz kuhinju.
U nastavku se nalaze informacije o vrstama zagađivača koji se mogu emitovati tokom kuvanja i njihovim potencijalnim uticajima na zdravlje.Također možete naučiti načine za poboljšanje kvalitete zraka u vašem domu.
- Zagađivači izgaranja i kvaliteta zraka u zatvorenom prostoru
- Rešenja za ventilaciju u kuhinji za opasnost od zagađenja vazduha u zatvorenom prostoru usled kuvanja- CARB istraživački seminar dr. Bretta Singera
- Studija izloženosti kuvanju u stambenim objektima(2001) – Sažetak
- Studija izloženosti kuvanju u stambenim objektima(2001) – Konačni izvještaj
- Mjerenje ultrafinih čestica i drugih zagađivača zraka koje emituju kuharske aktivnosti- Zhang et al.(2010)Int J Environ Res Public Health.7(4): 1744-1759.
- Institut za ventilaciju doma
- Pokazivači za ventilaciju
Dolazi sa https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking
Vrijeme objave: Sep-09-2022